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好酒是時間和工藝的累積

我們堅持每一道製酒的細節，只為釀出一滴醉美的酒!

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白酒的靈魂
像蠶絲般的酒麯是酒的靈魂，將大麥、小麥及碗豆均勻混合後製成塊狀，裡面沉睡了形形色色的發酵菌，它們靜靜等待轉化的那天，這是釀酒中最重要的第一步。
水與火的藝術
「甑鍋」是老袓先留下來的傳統智慧，也是製酒的重要關鍵，將酒糟放入甑鍋內後開始用慢火集香，讓香味釋放後開始流出酒水，在出酒的同時也將糧食蒸熟，作為下次的用料。
調諧及平衡
將蒸餾出來的酒水貯存在陶甕內，透過陶甕的毛細孔揮發掉不愉快的物質，讓高梁酒靜靜的沉睡在陶甕中等待甦醒，時間讓酒體達到了平衡增香的作用，帶來了無比滑順的口感。